Jak schudnąć na sushi? Interesujące fakty o kuchni japońskiej

Jak schudnąć na sushi? Interesujące fakty o kuchni japońskiej

Kuchnia japońska jest jedną z najzdrowszych na świecie. Mieszkańcy Kraju Wschodzącego Słońca jedzą smacznie i apetycznie, ale żyją dłużej. Co więcej, jakość ich życia jest bardzo wysoka. Długie wątroby zachowują silną odporność, klarowność umysłu i aktywność fizyczną aż do ostatniego oddechu. I dużą rolę odgrywa tutaj narodowa żywność.

Fakt!

Popularność diety opartej na sushi już dawno przekroczyła granice Japonii. W XX wieku w Stanach Zjednoczonych nastąpił prawdziwy boom w kuchni japońskiej. Rolls i sushi były kupowane nawet częściej niż uwielbiane przez wiele Coca-Coli! A liczba zamówień na sushi na dom nawet przekroczyła popyt na pizzę! Dzisiaj ten sam trend obserwuje się w Rosji.

Kto jest odpowiedzialny w kuchni?

Zawód kucharza sushi uważany jest za jeden z najtrudniejszych w Japonii. Specjalista musi znać nie tylko najlepszych receptur potraw narodowych, ale także właścicielem techniki: jak przygotować surowe owoce morza (zważywszy, że ryby mogą zawierać pasożyty, z których chcesz się pozbyć), jak również znać wszystkie procesy biochemiczne, które występują w rybach po , gdy ginie.

Zgodnie z japońskimi tradycjami, trening kucharza sushi powinien trwać co najmniej 10 lat.Chociaż ostatnio takie poważne wymagania zostały znacznie uproszczone. Nawet w najbardziej szanowanych instytucjach Japonii ryż może być ugotowany przez osobę, która została przeszkolona "tylko" przez 2 lata. Kolejne 3 lata będą potrzebne, aby praktykować sztukę selekcji, łączenia i gotowania owoców morza.

Dopiero po tym, kucharze mogą spróbować zdać egzamin specjalny i po jego udanym poddaniu się rozpocznij praktykę samodzielnie.

Fakt!

Co ciekawe, do niedawna zwykły kucharz nie mógł być kobietą. Japończycy wierzyli, że olejek do włosów i makijaż, którego Japończycy używają do opieki nad sobą, zmieniają smak i zapach sushi. Ale to nie jest główny powód! Kobiety zazwyczaj mają wyższą temperaturę ciała (która wciąż podnosi się podczas menstruacji), aby ciepłe dłonie mogły "zepsuć" smak schłodzonej ryby.

Pikantne egzotyki: jak przydatne są sushi?

Dziś sushi, bułki i sashimi nie są tak egzotyczne jak jedzenie bogate w witaminy, antyoksydanty, minerały, aminokwasy i zdrowe tłuszcze. Aby to zobaczyć, wystarczy rozłożyć go na osobne komponenty:

Ryż jest źródłem energii

Wyobraź sobie, że kuchnia japońska bez ryżu na śniadanie, obiad i kolację jest po prostu niemożliwe. Wiele tradycyjnych potraw powstaje na bazie tego przydatnego zboża. Tu i światowej sławy sake wino ryżowe i Donburi (ryż z mięsa, ryb lub warzyw), Curry (mięso z warzywami w gęstym sosie, położył na wierzchu ryżu), Onigiri (ryż kulowym z plasterka ryby lub marynowanych śliwek wewnątrz) i wielu innych naczynia.

Ryż nie tylko dobrze się odżywia, będąc złożonym węglowodanem, ale także daje energię. Połączenie ryżu z owocami morza lub produktami mięsnymi to zrównoważona dieta, która jest zdrowa.

Ryby i owoce morza to zdrowe tłuszcze

Czasy, kiedy tłuszcze były uważane za niebezpieczne dla postaci, dawno już minęły w zapomnieniu. Dzisiaj jest naukowo dowiedzionym faktem, że są one niezbędne dla organizmu. Tłuszcze chronią komórki nerwowe, utrzymują elastyczność błon komórkowych, pomagają trawić pokarm. Ale jest jeden ważny niuans – tłuszcze powinny być poprawne i nie powinny przekraczać 30% dziennego spożycia kalorii.

U ryb tłuszczowego (łososia, śledzia, makreli) zawiera kwasy omega-3 i omega-6 kwasów tłuszczowych, które są ważne dla optymalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego (zmniejsza ryzyko zawału serca). Ponadto są bogatym źródłem białka, które jest doskonale trawione.Skład owoców morza zawiera również substancje mineralne – jod, potas, fosfor i cynk.

Do notatki!

Tuńczyk, który należy do gatunku umiarkowanie tłustych ryb, stał się kosztowną rybą dopiero po tym, jak sushi zyskało popularność na całym świecie. Do tego czasu jedzono tylko najbiedniejsi. Obecnie około 80% połowów tuńczyka błękitnopłetwego idzie do robienia sushi.

Glony – mistrzowie zawartości jodu

Jod jest pierwiastkiem ważnym nie tylko dla ludzkiego zdrowia, ale także dla utraty wagi. Kiedy organizmowi brakuje jodu, produkcja hormonalnej tyroksyny, która jest odpowiedzialna za metabolizm, zatrzymuje się. W konsekwencji osoba przybiera na wadze, nie rozumiejąc prawdziwej przyczyny gromadzenia dodatkowych kilogramów. Najlepszym sposobem zapobiegania niedoborom jodu jest spożywanie go z pożywieniem. A dieta sushi w tym zakresie jest idealna. Być może dlatego tak mało jest pełnych ludzi w Japonii!

Świeże warzywa – źródła błonnika

Obecnie wiele japońskich restauracji zawiera dania wegetariańskie w ich menu. Na przykład bułki warzywne. Głównymi składnikami tego dania są świeże ogórki, warzywa awokado i owoce morza.

Wszystkie z nich mogą pochwalić się wysoką wartością odżywczą, ponieważ zawierają witaminy z grupy B, a także A, E i K, magnez, kwas foliowy, minerały. Ponadto w składzie awokado – rzadkich jednonienasyconych tłuszczów, które mają zdolność do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu we krwi.

Przyjemny
apetyt!

Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym smakiem sushi i bułek, zjedz je natychmiast po podaniu. Idealna temperatura naczynia, w którym wszystkie odcienie smaku kompozycji zostaną otwarte, w przybliżeniu równa temperaturze ciała osoby.

Komentarz eksperta
Maria Kursakova, trenerka kuchni, ekspertka w zakresie chudego, warzywnego i wegańskiego gotowania

Jeśli sushi lub bułki z rybami i owocami morza nie zawsze są bezpieczne, to w wersji wegetariańskiej zawsze mogą jeść i nie jest to mniej smaczne!

Zwycięskie opcje wypełnień dla rolek:

Jeśli chcesz gotować wegetariańskie bułki w domu, ale nie wiesz jak lub po prostu nie chcesz z nimi mieszać, spróbuj przygotować zdekonstruowane. Weź miskę – szeroką okrągłą płytkę bez obręczy – i delikatnie rozłóż wszystkie składniki w segmentach. Arkusze Nori cięte lub rozdrabniane na małe kawałki, układane na górze jako dekoracja lub mielenie w młynku do kawy i posypać miską.Spójrz na zdekonstruowane bułki, bardziej jak misa buddhy, ale smak pozostaje niezmieniony.

Jak schudnąć na diecie sushi?

Sushi to niskokaloryczne danie japońskie, dzięki któremu można naprawdę schudnąć. Ponadto redukcja wagi będzie wygodna i niestandardowa. Ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że istnieje sushi, które należy ściśle umiarować, a jakość produktu musi być najwyższa.

Dzienna norma ziemi dla każdej osoby jest inna i powinna być obliczana indywidualnie, w zależności od dostępnej masy. Średnio, aby uzyskać wystarczająco dużo, wystarczy jeść 2 rolki – czyli 6-8 sztuk.

W procesie odchudzania nie musisz spędzać tygodnia na ziemi. O wiele bardziej przydatne jest wprowadzanie racjonalnych zmian w diecie (aby wykluczyć posiłki o wysokiej kaloryczności) i raz w tygodniu, aby zorganizować dzień sushi. Jednocześnie dietetycy nie zalecają śniadania sushi, uważając je za trudny posiłek na początek dnia, ale na obiad i kolację są idealne.

Uwaga!

Zanim zaplanujesz utratę wagi sushi, skonsultuj się z lekarzem! Nie ma potrzeby używania sushi z czerwonymi odmianami uczulonych na ryby, ponieważ mogą one stać się źródłem alergii. Pacjenci z patologiami gastroenterologicznymi (wrzód trawienny, zapalenie żołądka) powinni być ostrożniejsi przy sushi i bułkach, a jako wydzielina lepiej preferować sashimi.

Ogólnie lekarze sushi doradzają ludziom z osłabionym układem odpornościowym i naruszeniami pracy wątroby, a także dzieci i kobiet w ciąży.

Komentarz eksperta
Anna Ivashkevich, prywatna dietetyk

Dieta sushi, podobnie jak każda inna dieta, ma na celu zmniejszenie kaloryczności dnia. Obserwując to, możesz pozbyć się kilogramów, tylko jeśli gotujesz sushi w domu, a nie z polerowanego białego ryżu, ponieważ praktycznie nie ma w nim żadnych użytecznych substancji.

Dieta brązowy lub dziki ryż, różne odmiany ryb (łosoś, tuńczyk, białe ryby, owoce morza) i glonów jest bardzo nadaje się do normalnej diety w ciągu dnia, są białka, tłuszcze i węglowodany. Spróbuj ugotować sushi z dużą ilością ryb niż z ryżu.

Lepiej jest gotować sushi o niewielkich rozmiarach, ale więcej, ponieważ wizualnie jesz więcej, a także objętościowo. Wskazane jest, aby dodać kilka warzyw dziennie do tego harmonogramu i obserwować reżim picia.

W domowym sushi, nie dodawaj cukru w ​​czasie przygotowywania, użyj sosu sojowego, ponieważ sól zostanie dodana podczas gotowania. Pożądane jest, aby ryby i owoce morza nie były surowe, aby zapobiec możliwości zatrucia.

Przybliżona zawartość kalorii 100 gramów sushi z łososiem (łosoś i ryż) – 130 kalorii; i 100 gramów bułki z łososiem (łosoś, ryż, nori) – 129 kalorii.

Korzystając z sushi z restauracji, musisz pamiętać:

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: